（1）

粉ゼラチンは分量の水に浸す。

（2）

さつま芋は皮をむき、1cm幅に切り、水をよくさらす。たっぷりの水で柔らかく茹でる。

（3）

（2）のさつま芋と豆乳をなめらかになるまでミキサーにかける。

（4）

鍋に（3）と砂糖を入れ火をかけ温める。砂糖が溶けたら、火を止めてゼラチンを加え溶かす。粗熱を取り、器に入れて冷やして固める。

（5）

仕上げに黒蜜とさつま芋の皮をのせる。