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ウチの畑のお野菜パフェ

ウチの畑のお野菜パフェ

ウチの畑のお野菜パフェ

材料4~5人分 (写真は2人分)

(2)
落花生
150g
牛乳
200cc
砂糖
30g
粉ゼラチン
5g
大さじ2
 
 
   
(3)
ブルーベリー
100g
100cc
砂糖
30g
レモン汁
小さじ1
粉ゼラチン
5g
大さじ2
(4)
さつま芋
100g
牛乳
200cc
砂糖
30g
粉ゼラチン
5g
大さじ2
 
 
   
(5)
南瓜
200g
100cc
砂糖
40g
粉ゼラチン
5g
大さじ2
 
 
   
(7)
チョコレート
適量
イチゴ
適量
ブルーベリー
適量
さつま芋ペースト
適量
南瓜ペースト
適量
   

 

作り方

(1)
粉ゼラチンはそれぞれ分量の水に浸す。
(2)
落花生は一晩水につけて戻す。牛乳と一緒にミキサーにかけ布で絞る。絞った汁を鍋にあけて砂糖を加えて煮溶かす。ゼラチンを加える。
(3)
別の鍋に、ブルーベリー、水、砂糖を入れて5分煮る。ゼラチンを溶かし、レモン汁を加える。
(4)
さつま芋は水にさらして茹でたものを、牛乳と一緒にミキサーにかける。別の鍋にあけて砂糖を加えて煮溶かし、ゼラチンを加え溶かす。
(5)
南瓜は茹でて、皮をむき裏漉す。別の鍋に南瓜、砂糖、水を加え煮溶かす。ゼラチンを加え溶かす。
(6)
(2)~(5)の4つの生地をグラスに流し、冷やし固める。(それぞれ混ざらないようにとろみをつけて流すと良い)
(7)
さつま芋ペースト、南瓜ペーストを丸めたもの、チョコレートを溶かして絞り固めたもの、イチゴ、ブルーベリーを飾る。