ウチの畑のお野菜パフェ
材料4~5人分 (写真は2人分)
(2)
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落花生
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150g
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牛乳
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200cc
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砂糖
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30g
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粉ゼラチン
水
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5g
大さじ2
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(3)
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ブルーベリー
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100g
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水
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100cc
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砂糖
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30g
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レモン汁
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小さじ1
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粉ゼラチン
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5g
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水
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大さじ2
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(4)
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さつま芋
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100g
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牛乳
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200cc
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砂糖
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30g
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粉ゼラチン
水
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5g
大さじ2
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(5)
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南瓜
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200g
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水
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100cc
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砂糖
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40g
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粉ゼラチン
水
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5g
大さじ2
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(7)
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チョコレート
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適量
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イチゴ
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適量
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ブルーベリー
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適量
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さつま芋ペースト
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適量
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南瓜ペースト
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適量
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作り方
(1)
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粉ゼラチンはそれぞれ分量の水に浸す。
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(2)
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落花生は一晩水につけて戻す。牛乳と一緒にミキサーにかけ布で絞る。絞った汁を鍋にあけて砂糖を加えて煮溶かす。ゼラチンを加える。
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(3)
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別の鍋に、ブルーベリー、水、砂糖を入れて5分煮る。ゼラチンを溶かし、レモン汁を加える。
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(4)
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さつま芋は水にさらして茹でたものを、牛乳と一緒にミキサーにかける。別の鍋にあけて砂糖を加えて煮溶かし、ゼラチンを加え溶かす。
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(5)
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南瓜は茹でて、皮をむき裏漉す。別の鍋に南瓜、砂糖、水を加え煮溶かす。ゼラチンを加え溶かす。
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(6)
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(2)~(5)の4つの生地をグラスに流し、冷やし固める。(それぞれ混ざらないようにとろみをつけて流すと良い)
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(7)
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さつま芋ペースト、南瓜ペーストを丸めたもの、チョコレートを溶かして絞り固めたもの、イチゴ、ブルーベリーを飾る。
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- 2010年8月9日
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