（1）

ボールにバターを柔らかくし、用意した砂糖の半量（50ｇ）を3回に分けながらすり混ぜ、卵黄を1個ずつ加え混ぜていく。次に、さつま芋を摩り下ろして加える。そして、アーモンドプードルを加え混ぜる。

（2）

別ボールに卵白を泡立て、残りの砂糖（50ｇ）を加え、メレンゲを作る。

（3）

（1）のボールに（2）のメレンゲを半量加え、ふるった小麦粉とベーキングパウダーをさっくり混ぜる。さらに残りのメレンゲを加える。シナモン、バニラを入れ、天板にオーブンシートを敷き、12個に分ける。

（4）

（3）を180℃のオーブンで15分焼く。

（5）

さつま芋とりんごの甘煮を作る。（さつま芋は1cm角に切って水にさらし、りんごも1cm角に切る。鍋にさつま芋、りんごと砂糖、水を加えて柔らかく煮る。レモン汁を加える。）

（6）

（4）の生地に切り込みを入れて（5）をサンドし、粉砂糖をふる。