1. ホーム
  2. 里の焼き菓子

里の焼き菓子

里の焼き菓子

里の焼き菓子

材料 6人分(12個)

(1)
150g
グラニュー糖
30g
白ワイン
50cc
50cc
レーズン
大さじ1
レモン汁
小さじ1
(2)
バター
80g
グラニュー糖
80g
3個
アーモンドパウダー
80g
バニラエッセンス
少々
   
(3)
栗の甘露煮
3個
干柿
3個
   

 

作り方

(1)
梨のコンポートを作る。(梨は厚さ1cmに切り、鍋に入れ、グラニュー糖、ワイン、水を加えて煮る。レーズン、レモン汁を途中加えて、汁がなくなるまで煮る。)
(2)
生地を作る。(ボールにバターを柔らかくし、グラニュー糖を3回に分けてすり混ぜる。次に卵を1個ずつ加えよく混ぜ、アーモンドパウダー、バニラを加えてよく混ぜる。生地を冷蔵庫で30分休ませる。)
(3)
8cmのマドレーヌ型(12個)に(2)を流し入れる。その内の6個には(1)を、残りの6個には刻んだ栗の甘露煮と細く切った干し柿をのせ、170℃のオーブンで約20分~25分焼く。